Recettes Équilibre · Encas · cuisine mexicaine

Tostadas haricots rouges, maïs et fromage

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Tortillas de maïs — 60 g
• Haricots rouges (boîte, égouttés) — 70 g
• Maïs doux (boîte) — 40 g
• Emmental râpé — 35 g
• Huile de colza — 5 ml

Préparation

1. Préchauffe le four à 200 °C et badigeonne les deux tortillas de l’huile prévue.
2. Fais-les croustiller à plat 8 à 10 minutes sur une plaque en les retournant à mi-cuisson.
3. Écrase les haricots égouttés avec cumin et paprika, puis réchauffe-les 3 minutes avec le maïs égoutté dans une petite casserole.
4. Répartis sur les tortillas ouvertes, parsème d’emmental râpé et remets au four 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il fonde ; sers aussitôt.

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