Recettes Équilibre · Encas · cuisine italienne

Arancini au four, cœur mozzarella

Name: Arancini au four, cœur mozzarella
Total time: 90 min
Yield: 1 portion
Cuisine: italienne
Ingredients: Riz arborio pour risotto (cru) — 40 g; Mozzarella — 35 g; Œufs — 20 g; Chapelure — 20 g; Farine de blé — 5 g; Huile d'olive — 10 ml; Tomates concassées (boîte) — 80 g

🔥 462 kcal P 15 g · G 54 g · L 20 g · fibres 3 g ⏱ ~90 min 💶 ~0,96 € ✓ Végétarien ✓ Halal ✓ Casher

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Riz arborio pour risotto (cru) — 40 g
Mozzarella — 35 g
Œufs — 20 g
Chapelure — 20 g
Farine de blé — 5 g
Huile d'olive — 10 ml
Tomates concassées (boîte) — 80 g

Préparation

Cuis le riz dans 180 ml d’eau salée jusqu’à absorption, étale et laisse refroidir 25 minutes.
Forme trois boules serrées autour de petits dés de mozzarella, passe dans farine, œuf battu pesé puis chapelure.
Préchauffe le four à 210 °C, huile les boules et cuis 20 à 25 minutes en les retournant une fois jusqu’à coloration.
Sers avec les tomates mijotées 10 minutes au basilic.

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