Recettes Équilibre · Petits-déjeuners · cuisine mexicaine

Huevos rancheros express

Name: Huevos rancheros express
Total time: 15 min
Yield: 1 portion
Cuisine: mexicaine
Ingredients: Tortillas de maïs — 60 g; Œufs — 110 g; Tomates concassées (boîte) — 150 g; Haricots rouges (boîte, égouttés) — 100 g; Oignons — 30 g; Huile d'olive — 5 ml

🔥 501 kcal P 27 g · G 53 g · L 18 g · fibres 17 g ⏱ ~15 min 💶 ~1,68 € ✓ Végétarien ✓ Halal ✓ Casher ✓ Sans gluten

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Tortillas de maïs — 60 g
Œufs — 110 g
Tomates concassées (boîte) — 150 g
Haricots rouges (boîte, égouttés) — 100 g
Oignons — 30 g
Huile d'olive — 5 ml

Préparation

Fais revenir l'oignon émincé 3 minutes à l'huile d'olive, ajoute les tomates concassées avec cumin, paprika et sel, et laisse réduire 5 minutes.
Réchauffe les haricots rouges égouttés dans la sauce.
Fais cuire deux œufs au plat dans une poêle antiadhésive et réchauffe les tortillas 20 secondes de chaque côté.
Garnis les tortillas de sauce aux haricots, pose les œufs dessus et poivre.

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