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Semoule aux légumes grillés, amandes et raisins secs

Name: Semoule aux légumes grillés, amandes et raisins secs
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: marocaine
Ingredients: Semoule de blé (crue) — 70 g; Pois chiches (boîte, égouttés) — 120 g; Aubergines — 150 g; Oignons rouges — 60 g; Amandes — 15 g; Raisins secs — 20 g; Huile d'olive — 10 ml

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Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Semoule de blé (crue) — 70 g
Pois chiches (boîte, égouttés) — 120 g
Aubergines — 150 g
Oignons rouges — 60 g
Amandes — 15 g
Raisins secs — 20 g
Huile d'olive — 10 ml

Préparation

Fais griller l'aubergine en dés et l'oignon rouge émincé dans l'huile d'olive 10 minutes à feu vif, avec ras-el-hanout et cumin.
Ajoute les pois chiches égouttés et les raisins secs pour 3 minutes.
Verse la semoule dans son volume d'eau bouillante salée, couvre 5 minutes puis égrène à la fourchette.
Fais dorer les amandes concassées à sec.
Sers les légumes sur la semoule, amandes par-dessus.

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