Recettes Équilibre · Plats · cuisine française

Quinoa façon risotto aux champignons et noisettes

Name: Quinoa façon risotto aux champignons et noisettes
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: française
Ingredients: Quinoa (cru) — 80 g; Champignons de Paris — 200 g; Crème de soja — 60 ml; Noisettes — 15 g; Oignons — 40 g; Levure maltée (paillettes) — 10 g; Huile d'olive — 5 ml

🔥 629 kcal P 24 g · G 62 g · L 29 g · fibres 12 g ⏱ ~25 min 💶 ~2,33 € ✓ Végétarien ✓ Vegan ✓ Halal ✓ Casher

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Quinoa (cru) — 80 g
Champignons de Paris — 200 g
Crème de soja — 60 ml
Noisettes — 15 g
Oignons — 40 g
Levure maltée (paillettes) — 10 g
Huile d'olive — 5 ml

Préparation

Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajoute les champignons en lamelles et fais-les dorer 5 minutes à feu vif.
Ajoute le quinoa rincé et 200 ml d'eau salée, puis laisse cuire 15 minutes à couvert.
Incorpore la crème de soja et la levure maltée hors du feu, et poivre.
Fais griller les noisettes concassées à sec et parsème-les avant de servir.

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