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Bol quinoa, betterave et pois chiches grillés

Name: Bol quinoa, betterave et pois chiches grillés
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: française
Ingredients: Quinoa (cru) — 60 g; Pois chiches (boîte, égouttés) — 150 g; Betterave cuite — 100 g; Roquette — 30 g; Graines de tournesol — 15 g; Moutarde — 10 g; Vinaigre balsamique — 10 ml; Huile d'olive — 8 ml

🔥 658 kcal P 27 g · G 80 g · L 24 g · fibres 21 g ⏱ ~20 min 💶 ~1,87 € ✓ Végétarien ✓ Vegan ✓ Halal ✓ Casher ✓ Sans gluten

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Quinoa (cru) — 60 g
Pois chiches (boîte, égouttés) — 150 g
Betterave cuite — 100 g
Roquette — 30 g
Graines de tournesol — 15 g
Moutarde — 10 g
Vinaigre balsamique — 10 ml
Huile d'olive — 8 ml

Préparation

Cuis le quinoa rincé 15 minutes dans une fois et demie son volume d'eau salée, puis laisse-le tiédir.
Fais sauter les pois chiches égouttés 5 minutes à feu vif dans la moitié de l'huile avec du paprika fumé.
Fouette la moutarde, le vinaigre balsamique et le reste d'huile.
Mélange quinoa, betterave en dés et roquette avec la vinaigrette, puis ajoute les pois chiches chauds et les graines de tournesol.

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