Recettes Équilibre · Plats · cuisine grecque

Moussaka végétale express aux lentilles corail

Name: Moussaka végétale express aux lentilles corail
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: grecque
Ingredients: Lentilles corail (crues) — 80 g; Aubergines — 200 g; Tomates concassées (boîte) — 200 g; Crème de soja — 60 ml; Oignons — 50 g; Huile d'olive — 12 ml

🔥 608 kcal P 29 g · G 61 g · L 24 g · fibres 21 g ⏱ ~25 min 💶 ~1,89 € ✓ Végétarien ✓ Vegan ✓ Halal ✓ Casher ✓ Sans gluten

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Lentilles corail (crues) — 80 g
Aubergines — 200 g
Tomates concassées (boîte) — 200 g
Crème de soja — 60 ml
Oignons — 50 g
Huile d'olive — 12 ml

Préparation

Coupe l'aubergine en rondelles et fais-les dorer 8 minutes dans la moitié de l'huile d'olive.
Pendant ce temps, cuis les lentilles corail 10 minutes à l'eau, puis égoutte-les.
Fais revenir l'oignon dans le reste d'huile, ajoute les tomates concassées, les lentilles, cannelle et origan, et laisse mijoter 5 minutes.
Dresse aubergines et sauce en couches, nappe de crème de soja chaude et poivre.

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Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : lait, soja.