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Bol vert quinoa, edamame et brocoli, sauce tahin

Name: Bol vert quinoa, edamame et brocoli, sauce tahin
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: américaine
Ingredients: Quinoa (cru) — 70 g; Edamame (surgelés) — 120 g; Brocoli — 120 g; Avocat — 50 g; Tahin (purée de sésame) — 15 g; Citrons — 20 g; Graines de courge — 10 g

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Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Quinoa (cru) — 70 g
Edamame (surgelés) — 120 g
Brocoli — 120 g
Avocat — 50 g
Tahin (purée de sésame) — 15 g
Citrons — 20 g
Graines de courge — 10 g

Préparation

Cuis le quinoa rincé 15 minutes dans une fois et demie son volume d'eau salée.
Plonge les edamame et le brocoli en fleurettes 5 minutes dans l'eau bouillante, puis égoutte.
Délaye le tahin avec le jus de citron et un peu d'eau pour obtenir une sauce nappante, sale.
Dresse le bol : quinoa, légumes, avocat en lamelles, sauce au tahin et graines de courge.

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Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : soja, sesame.