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Curry coco de tempeh et poivron, riz thaï

Name: Curry coco de tempeh et poivron, riz thaï
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: thaïe
Ingredients: Tempeh — 120 g; Lait de coco — 100 ml; Poivrons — 120 g; Riz thaï (cru) — 45 g; Gingembre frais — 5 g; Citrons verts — 20 g; Huile de colza — 5 ml

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Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Tempeh — 120 g
Lait de coco — 100 ml
Poivrons — 120 g
Riz thaï (cru) — 45 g
Gingembre frais — 5 g
Citrons verts — 20 g
Huile de colza — 5 ml

Préparation

Fais dorer le tempeh en dés 5 minutes dans l'huile, puis réserve-le.
Dans la même poêle, fais revenir le gingembre râpé avec curry en poudre et une pointe de piment, ajoute le poivron en lanières puis le lait de coco.
Laisse frémir 8 minutes, remets le tempeh et sale.
Cuis le riz pendant ce temps.
Sers arrosé du jus de citron vert pressé au moment.

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