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Spanakorizo aux épinards, feta et œuf mollet

Name: Spanakorizo aux épinards, feta et œuf mollet
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: grecque
Ingredients: Riz basmati (cru) — 65 g; Épinards frais — 200 g; Feta — 40 g; Œufs — 55 g; Citrons — 20 g; Oignons — 50 g; Huile d'olive — 10 ml

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Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Riz basmati (cru) — 65 g
Épinards frais — 200 g
Feta — 40 g
Œufs — 55 g
Citrons — 20 g
Oignons — 50 g
Huile d'olive — 10 ml

Préparation

Fais fondre l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajoute le riz et enrobe-le 1 minute.
Verse deux verres d'eau chaude salée et laisse cuire 12 minutes, puis fais tomber les épinards dedans avec le jus de citron et de l'aneth si tu en as.
Pendant ce temps, cuis un œuf mollet 6 minutes à l'eau bouillante.
Sers le riz crémeux avec la feta émiettée et l'œuf coupé en deux.

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