Recettes Équilibre · Plats · cuisine vietnamienne

Canh chua, soupe aigre-douce de colin à l'ananas

Name: Canh chua, soupe aigre-douce de colin à l'ananas
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: vietnamienne
Ingredients: Filet de colin — 160 g; Ananas — 100 g; Tomates — 100 g; Riz thaï (cru) — 60 g; Sauce poisson (nuoc-mâm) — 15 ml; Citrons verts — 15 g; Sucre — 5 g

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Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Filet de colin — 160 g
Ananas — 100 g
Tomates — 100 g
Riz thaï (cru) — 60 g
Sauce poisson (nuoc-mâm) — 15 ml
Citrons verts — 15 g
Sucre — 5 g

Préparation

Lance la cuisson du riz.
Porte à frémissement un demi-litre d'eau avec le nuoc-mâm, le sucre et le jus de citron vert — il remplace le tamarin.
Ajoute la tomate en quartiers et l'ananas en morceaux, laisse frémir 5 minutes, puis poche le colin en gros cubes 6 minutes.
Sers la soupe aigre-douce brûlante, avec le riz à part et de la coriandre si tu en as.

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