Recettes Équilibre · Plats · cuisine mexicaine

Chilaquiles express aux œufs brouillés

Name: Chilaquiles express aux œufs brouillés
Total time: 15 min
Yield: 1 portion
Cuisine: mexicaine
Ingredients: Tortillas de maïs — 80 g; Œufs — 110 g; Tomates concassées (boîte) — 150 g; Emmental râpé — 30 g; Crème fraîche épaisse — 30 g; Oignons — 30 g

🔥 594 kcal P 29 g · G 47 g · L 31 g · fibres 7 g ⏱ ~15 min 💶 ~1,96 € ✓ Végétarien ✓ Halal ✓ Casher ✓ Sans gluten

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Tortillas de maïs — 80 g
Œufs — 110 g
Tomates concassées (boîte) — 150 g
Emmental râpé — 30 g
Crème fraîche épaisse — 30 g
Oignons — 30 g

Préparation

Coupe les tortillas en triangles et fais-les dorer à sec dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles croustillent.
Verse les tomates concassées assaisonnées de cumin, de paprika fumé et de sel, et laisse mijoter 3 minutes pour napper les chips.
Pousse-les sur le côté et brouille deux œufs dans la poêle.
Sers aussitôt, parsemé d'emmental, d'oignon émincé cru et de crème fraîche.

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