Recettes Équilibre · Plats · cuisine libanaise

Falafels express, sauce au tahin

Name: Falafels express, sauce au tahin
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: libanaise
Ingredients: Pois chiches (boîte, égouttés) — 200 g; Farine de blé — 20 g; Boulgour (cru) — 50 g; Tahin (purée de sésame) — 20 g; Oignons — 40 g; Ail — 5 g; Tomates — 100 g; Citrons — 20 g; Huile d'olive — 10 ml

🔥 785 kcal P 30 g · G 100 g · L 27 g · fibres 26 g ⏱ ~25 min 💶 ~1,62 € ✓ Végétarien ✓ Vegan ✓ Halal ✓ Casher

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Pois chiches (boîte, égouttés) — 200 g
Farine de blé — 20 g
Boulgour (cru) — 50 g
Tahin (purée de sésame) — 20 g
Oignons — 40 g
Ail — 5 g
Tomates — 100 g
Citrons — 20 g
Huile d'olive — 10 ml

Préparation

Mixe grossièrement les pois chiches avec l'oignon, l'ail, cumin, coriandre et la farine, puis façonne 8 boulettes aplaties.
Fais-les dorer 4 minutes par face dans l'huile.
Cuis le boulgour 10 minutes à couvert dans deux fois son volume d'eau bouillante salée.
Délaye le tahin avec du jus de citron et un peu d'eau, sale.
Sers falafels et boulgour arrosés de sauce, avec la tomate en quartiers.

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Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : gluten, sesame.