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Curry coco façon thaï, tofu et légumes

Name: Curry coco façon thaï, tofu et légumes
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: thaïe
Ingredients: Tofu ferme — 180 g; Lait de coco — 120 ml; Courgettes — 150 g; Poivrons — 100 g; Riz thaï (cru) — 60 g; Gingembre frais — 10 g; Citrons verts — 20 g; Huile de colza — 10 ml

🔥 835 kcal P 32 g · G 67 g · L 46 g · fibres 7 g ⏱ ~25 min 💶 ~3,38 € ✓ Végétarien ✓ Vegan ✓ Halal ✓ Casher ✓ Sans gluten

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Tofu ferme — 180 g
Lait de coco — 120 ml
Courgettes — 150 g
Poivrons — 100 g
Riz thaï (cru) — 60 g
Gingembre frais — 10 g
Citrons verts — 20 g
Huile de colza — 10 ml

Préparation

Fais dorer le tofu en dés dans un filet d'huile, réserve.
Dans la même poêle, fais revenir le gingembre râpé avec curry en poudre, coriandre et une pointe de piment, ajoute courgette et poivron en morceaux, puis le lait de coco.
Laisse frémir 10 minutes, remets le tofu, sale.
Sers sur le riz cuit pendant ce temps, avec un trait de citron vert.

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