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Bol de bœuf haché à la citronnelle et œuf au plat

Name: Bol de bœuf haché à la citronnelle et œuf au plat
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: vietnamienne
Ingredients: Bœuf haché 5% MG — 140 g; Riz thaï (cru) — 65 g; Épinards frais — 100 g; Oignons — 50 g; Sauce poisson (nuoc-mâm) — 15 ml; Gingembre frais — 10 g; Œufs — 55 g

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Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Bœuf haché 5% MG — 140 g
Riz thaï (cru) — 65 g
Épinards frais — 100 g
Oignons — 50 g
Sauce poisson (nuoc-mâm) — 15 ml
Gingembre frais — 10 g
Œufs — 55 g

Préparation

Cuis le riz.
Fais saisir le bœuf haché 4 minutes dans une poêle chaude en l'émiettant, puis ajoute l'oignon émincé, le gingembre râpé et de la citronnelle hachée (ou du zeste de citron vert) pour 3 minutes.
Fais tomber les épinards dans la poêle et assaisonne au nuoc-mâm.
Cuis un œuf au plat dans une seconde poêle.
Sers sur le riz, l'œuf dessus, avec de la coriandre.

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