Recettes Équilibre · Plats · cuisine italienne

Riz crémeux façon risotto, poulet et petits pois

Name: Riz crémeux façon risotto, poulet et petits pois
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: italienne
Ingredients: Riz basmati (cru) — 80 g; Blanc de poulet — 140 g; Petits pois (surgelés) — 100 g; Parmesan — 25 g; Oignons — 50 g; Vin blanc sec (pour cuisiner) — 50 ml; Beurre — 10 g

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Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Riz basmati (cru) — 80 g
Blanc de poulet — 140 g
Petits pois (surgelés) — 100 g
Parmesan — 25 g
Oignons — 50 g
Vin blanc sec (pour cuisiner) — 50 ml
Beurre — 10 g

Préparation

Fais revenir l'oignon émincé dans le beurre, ajoute le riz 1 minute puis déglace au vin blanc.
Mouille de bouillon chaud louche après louche pendant 12 minutes, en remuant souvent.
Pendant ce temps, dore le poulet émincé dans une poêle antiadhésive, puis ajoute-le au riz avec les petits pois pour les 5 dernières minutes.
Termine avec le parmesan râpé, poivre et sers aussitôt, bien crémeux.

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