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Galettes de sarrasin au poulet, épinards et chèvre

Name: Galettes de sarrasin au poulet, épinards et chèvre
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: française
Ingredients: Farine de sarrasin — 60 g; Œufs — 55 g; Lait demi-écrémé — 100 ml; Blanc de poulet — 120 g; Épinards frais — 100 g; Fromage de chèvre (bûche) — 40 g; Beurre — 5 g

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Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Farine de sarrasin — 60 g
Œufs — 55 g
Lait demi-écrémé — 100 ml
Blanc de poulet — 120 g
Épinards frais — 100 g
Fromage de chèvre (bûche) — 40 g
Beurre — 5 g

Préparation

Fouette la farine de sarrasin avec l'œuf, le lait, un peu d'eau et une pincée de sel, puis laisse reposer la pâte pendant la garniture.
Fais dorer le poulet émincé 6 minutes dans une poêle antiadhésive, puis fais tomber les épinards 2 minutes avec sel et poivre.
Cuis deux galettes fines 2 minutes par face dans une poêle antiadhésive bien chaude, beurrée entre chaque.
Garnis-les de poulet, d'épinards et de chèvre émietté, plie-les et laisse fondre 1 minute à couvert.

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