Recettes Équilibre · Plats · cuisine américaine

Brunch d'œufs brouillés, patates sautées

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Œufs — 165 g
• Pommes de terre — 250 g
• Épinards frais — 100 g
• Beurre — 10 g
• Crème fraîche épaisse — 30 g

Préparation

1. Fais sauter les pommes de terre en petits dés dans la moitié du beurre, à couvert 8 minutes puis à découvert 7 minutes pour qu'elles dorent, sel et paprika.
2. Fais tomber les épinards une minute dans la même poêle, puis réserve le tout au chaud.
3. Bats les trois œufs avec la crème et brouille-les 3 minutes à feu doux dans le reste du beurre, en remuant sans cesse.
4. Dresse le tout et poivre généreusement.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : oeufs, lait.