Recettes Équilibre · Plats · cuisine marocaine

Assiette carottes au cumin, œufs durs et olives

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Carottes — 250 g
• Œufs — 110 g
• Pain complet — 70 g
• Olives — 30 g
• Citrons — 20 g
• Huile d'olive — 12 ml

Préparation

1. Cuis les carottes en rondelles 12 minutes à l'eau bouillante salée, puis fais-les revenir 3 minutes à l'huile d'olive avec cumin, ail en poudre et jus de citron.
2. Fais durcir les deux œufs 9 minutes dans la même eau, puis rafraîchis-les et écale-les.
3. Dresse les carottes tièdes, les œufs coupés en deux et les olives, avec le pain complet pour saucer.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : oeufs, gluten.