Recettes Équilibre · Plats · cuisine marocaine

Chou-fleur rôti au tahini et pois chiches

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Chou-fleur — 300 g
• Pois chiches (boîte, égouttés) — 150 g
• Tahin (purée de sésame) — 25 g
• Semoule de blé (crue) — 50 g
• Citrons — 30 g
• Huile d'olive — 10 ml

Préparation

1. Étale le chou-fleur en fleurettes et les pois chiches égouttés sur une plaque, huile d'olive, cumin, paprika, et enfourne 20 minutes à 220 °C.
2. Gonfle la semoule dans son volume d'eau bouillante.
3. Délaye le tahini avec le jus de citron et deux cuillères d'eau pour une sauce nappante.
4. Dresse le tout et arrose de sauce au sésame.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : sesame, gluten.