Recettes Équilibre · Plats · cuisine marocaine

Semoule aux légumes poêlés, œufs mollets

Name: Semoule aux légumes poêlés, œufs mollets
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: marocaine
Ingredients: Œufs — 110 g; Semoule de blé (crue) — 70 g; Aubergines — 150 g; Poivrons — 100 g; Huile d'olive — 10 ml

🔥 563 kcal P 25 g · G 60 g · L 24 g · fibres 8 g ⏱ ~25 min 💶 ~1,67 € ✓ Végétarien ✓ Halal ✓ Casher

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Œufs — 110 g
Semoule de blé (crue) — 70 g
Aubergines — 150 g
Poivrons — 100 g
Huile d'olive — 10 ml

Préparation

Fais sauter l'aubergine et le poivron en dés 12 minutes à l'huile d'olive avec cumin et paprika, à couvert pour qu'ils fondent.
Plonge les deux œufs 6 minutes dans l'eau bouillante, puis écale-les sous l'eau froide.
Gonfle la semoule dans son volume d'eau bouillante salée.
Dresse les légumes et les œufs mollets coupés en deux sur la semoule, poivre généreusement.

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