Recettes Équilibre · Plats · cuisine espagnole

Pisto, ratatouille espagnole aux œufs

Name: Pisto, ratatouille espagnole aux œufs
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: espagnole
Ingredients: Œufs — 110 g; Courgettes — 150 g; Aubergines — 120 g; Poivrons — 100 g; Tomates concassées (boîte) — 150 g; Pommes de terre — 150 g; Oignons — 40 g; Huile d'olive — 10 ml

🔥 522 kcal P 23 g · G 50 g · L 24 g · fibres 12 g ⏱ ~25 min 💶 ~2,46 € ✓ Végétarien ✓ Halal ✓ Casher ✓ Sans gluten

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Œufs — 110 g
Courgettes — 150 g
Aubergines — 120 g
Poivrons — 100 g
Tomates concassées (boîte) — 150 g
Pommes de terre — 150 g
Oignons — 40 g
Huile d'olive — 10 ml

Préparation

Fais revenir l'oignon, le poivron, la courgette, l'aubergine et les pommes de terre en petits dés 14 minutes à l'huile d'olive, à couvert.
Ajoute les tomates concassées et du sel, et laisse compoter 7 minutes.
Creuse deux puits, casses-y les deux œufs, couvre 4 minutes le temps que les blancs prennent, et sers.

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