Recettes Équilibre · Plats · cuisine libanaise

Poêlée d'aubergines aux pois chiches

Name: Poêlée d'aubergines aux pois chiches
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: libanaise
Ingredients: Aubergines — 250 g; Pois chiches (boîte, égouttés) — 200 g; Tomates concassées (boîte) — 200 g; Oignons — 50 g; Pain complet — 40 g; Huile d'olive — 12 ml

🔥 650 kcal P 26 g · G 84 g · L 21 g · fibres 29 g ⏱ ~25 min 💶 ~2,23 € ✓ Végétarien ✓ Vegan ✓ Halal ✓ Casher

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Aubergines — 250 g
Pois chiches (boîte, égouttés) — 200 g
Tomates concassées (boîte) — 200 g
Oignons — 50 g
Pain complet — 40 g
Huile d'olive — 12 ml

Préparation

Fais dorer l'aubergine en cubes et l'oignon émincé 10 minutes à l'huile d'olive, à couvert et en remuant : l'aubergine boit vite l'huile, ajoute une cuillère d'eau si elle attache.
Ajoute les pois chiches égouttés, les tomates concassées, l'ail écrasé, du cumin et du sel, puis laisse mijoter 10 minutes.
Sers bien chaud avec le pain complet grillé.

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