Recettes Équilibre · Plats · cuisine chinoise

Porc au caramel express et œuf, riz et brocoli

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Filet mignon de porc — 150 g
• Sucre — 15 g
• Sauce soja — 20 ml
• Riz basmati (cru) — 75 g
• Brocoli — 150 g
• Gingembre frais — 8 g
• Ail — 5 g
• Œufs — 55 g

Préparation

1. Fais un caramel à sec avec le sucre dans une poêle chaude.
2. Ajoute le filet mignon en cubes et saisis 5 minutes en enrobant bien.
3. Verse la sauce soja, le gingembre râpé, l'ail haché et un demi-verre d'eau, et laisse réduire 8 minutes à feu moyen.
4. Ajoute un œuf dur écalé dans la sauce pour les 5 dernières minutes, qu'il se colore.
5. Pendant ce temps, cuis le riz et le brocoli 5 minutes à la vapeur.
6. Sers le porc nappé de sa sauce sur le riz.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : oeufs, soja, gluten.