Recettes Équilibre · Plats · cuisine japonaise

Gyudon, bol de bœuf aux oignons fondants et œuf

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Riz thaï (cru) — 80 g
• Bavette de bœuf — 140 g
• Oignons — 100 g
• Sauce soja — 20 ml
• Sucre — 8 g
• Gingembre frais — 8 g
• Œufs — 55 g

Préparation

1. Cuis le riz.
2. Dans une poêle, porte à frémissement la sauce soja, le sucre, le gingembre râpé et un demi-verre d'eau, puis ajoute l'oignon émincé et laisse-le fondre 5 minutes.
3. Ajoute la bavette en fines lanières et laisse mijoter 4 minutes, juste le temps qu'elle perde son cru.
4. Casse un œuf sur le bœuf, couvre 1 minute pour que le blanc prenne, puis verse le tout sur le riz avec le jus.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : oeufs, soja, gluten.