Recettes Équilibre · Plats · cuisine italienne

Saltimbocca de dinde au jambon cru

Name: Saltimbocca de dinde au jambon cru
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: italienne
Ingredients: Escalope de dinde — 130 g; Jambon cru — 30 g; Vin blanc sec (pour cuisiner) — 60 ml; Beurre — 12 g; Polenta (crue) — 65 g

🔥 608 kcal P 53 g · G 48 g · L 17 g · fibres 1 g ⏱ ~20 min 💶 ~2,89 € ✓ Sans gluten

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Escalope de dinde — 130 g
Jambon cru — 30 g
Vin blanc sec (pour cuisiner) — 60 ml
Beurre — 12 g
Polenta (crue) — 65 g

Préparation

Pose le jambon cru sur l'escalope avec une feuille de sauge et maintiens le tout avec un cure-dent.
Fais dorer 3 minutes par face au beurre, puis déglace au vin blanc et laisse réduire 3 minutes.
Sers nappé du jus avec la polenta cuite 8 minutes dans l'eau bouillante salée.

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