Recettes Équilibre · Plats · cuisine italienne

Polenta crémeuse, champignons et œufs poêlés

Name: Polenta crémeuse, champignons et œufs poêlés
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: italienne
Ingredients: Polenta (crue) — 70 g; Champignons de Paris — 200 g; Parmesan — 25 g; Beurre — 10 g; Œufs — 110 g; Ail — 5 g

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Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Polenta (crue) — 70 g
Champignons de Paris — 200 g
Parmesan — 25 g
Beurre — 10 g
Œufs — 110 g
Ail — 5 g

Préparation

Verse la polenta en pluie dans 30 cl d'eau bouillante salée et remue 8 minutes à feu doux.
Fais sauter les champignons émincés au beurre avec de l'ail jusqu'à belle coloration.
Poêle les deux œufs au plat.
Hors du feu, incorpore le parmesan à la polenta pour la rendre crémeuse, puis sers-la couverte de champignons et des œufs, avec du poivre du moulin.

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