Recettes Équilibre · Plats · cuisine indienne

Curry d'aubergine et pois chiches

Name: Curry d'aubergine et pois chiches
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: indienne
Ingredients: Aubergines — 200 g; Pois chiches (boîte, égouttés) — 180 g; Tomates concassées (boîte) — 130 g; Lait de coco — 60 ml; Riz basmati (cru) — 50 g; Oignons — 50 g; Huile d'olive — 15 ml

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Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Aubergines — 200 g
Pois chiches (boîte, égouttés) — 180 g
Tomates concassées (boîte) — 130 g
Lait de coco — 60 ml
Riz basmati (cru) — 50 g
Oignons — 50 g
Huile d'olive — 15 ml

Préparation

Fais revenir l'aubergine en dés dans l'huile 8 minutes avec l'oignon, du cumin et du garam masala.
Ajoute les tomates concassées, les pois chiches et le lait de coco, puis laisse mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps, cuis le riz.
Sale et sers.

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