Recettes Équilibre · Plats · cuisine française

Quinoa aux champignons et œufs pochés

Name: Quinoa aux champignons et œufs pochés
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: française
Ingredients: Quinoa (cru) — 70 g; Champignons de Paris — 200 g; Épinards frais — 100 g; Œufs — 110 g; Huile d'olive — 10 ml

🔥 581 kcal P 31 g · G 48 g · L 27 g · fibres 11 g ⏱ ~25 min 💶 ~2,67 € ✓ Végétarien ✓ Halal ✓ Casher ✓ Sans gluten

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Quinoa (cru) — 70 g
Champignons de Paris — 200 g
Épinards frais — 100 g
Œufs — 110 g
Huile d'olive — 10 ml

Préparation

Rince le quinoa et cuis-le 12 minutes à l'eau bouillante salée.
Fais sauter les champignons dans l'huile d'olive 6 minutes avec les épinards ajoutés en fin de cuisson.
Poche les deux œufs 3 minutes dans une eau frémissante vinaigrée.
Dresse le quinoa avec les légumes, pose les œufs dessus, sel, poivre et sers.

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