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Riz crémeux aux champignons, parmesan et œuf poché

Name: Riz crémeux aux champignons, parmesan et œuf poché
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: française
Ingredients: Riz basmati (cru) — 80 g; Champignons de Paris — 200 g; Oignons — 50 g; Parmesan — 30 g; Crème liquide entière — 60 ml; Huile d'olive — 8 ml; Œufs — 55 g

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Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Riz basmati (cru) — 80 g
Champignons de Paris — 200 g
Oignons — 50 g
Parmesan — 30 g
Crème liquide entière — 60 ml
Huile d'olive — 8 ml
Œufs — 55 g

Préparation

Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile, ajoute les champignons en lamelles et fais-les dorer 5 minutes.
Verse le riz, remue 1 minute, puis mouille d'eau chaude salée en plusieurs fois en remuant, environ 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit fondant.
Pendant ce temps, poche un œuf 3 minutes dans une casserole d'eau frémissante vinaigrée.
Hors du feu, incorpore la crème et le parmesan, poivre généreusement et sers aussitôt, l'œuf poché posé dessus.

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