Recettes Équilibre · Plats · cuisine française

Filet mignon à la moutarde, purée aux épinards

Name: Filet mignon à la moutarde, purée aux épinards
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: française
Ingredients: Filet mignon de porc — 140 g; Moutarde — 20 g; Crème fraîche épaisse — 40 g; Pommes de terre — 280 g; Épinards frais — 150 g

🔥 623 kcal P 51 g · G 52 g · L 21 g · fibres 9 g ⏱ ~25 min 💶 ~3,56 € ✓ Sans gluten

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Filet mignon de porc — 140 g
Moutarde — 20 g
Crème fraîche épaisse — 40 g
Pommes de terre — 280 g
Épinards frais — 150 g

Préparation

Cuis les pommes de terre 15 minutes à l'eau bouillante salée et écrase-les grossièrement.
Fais tomber les épinards 3 minutes et mélange-les à la purée.
Saisis les médaillons de filet mignon 3 minutes par face, puis lie le jus avec la crème et la moutarde, sel et poivre.

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Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : moutarde, lait.