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Poulet rôti, ratatouille aux pois chiches et riz

Name: Poulet rôti, ratatouille aux pois chiches et riz
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: française
Ingredients: Blanc de poulet — 150 g; Courgettes — 150 g; Aubergines — 100 g; Tomates concassées (boîte) — 150 g; Riz basmati (cru) — 60 g; Ail — 3 g; Huile d'olive — 8 ml; Pois chiches (boîte, égouttés) — 100 g

🔥 772 kcal P 64 g · G 83 g · L 19 g · fibres 16 g ⏱ ~25 min 💶 ~3,36 € ✓ Halal ✓ Casher ✓ Sans gluten

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Blanc de poulet — 150 g
Courgettes — 150 g
Aubergines — 100 g
Tomates concassées (boîte) — 150 g
Riz basmati (cru) — 60 g
Ail — 3 g
Huile d'olive — 8 ml
Pois chiches (boîte, égouttés) — 100 g

Préparation

Enfourne le blanc de poulet salé, poivré et huilé 18 minutes à 220 °C — la chair ne doit plus être rosée à cœur.
Pendant ce temps, fais revenir courgette et aubergine en dés 10 minutes dans l'huile d'olive, ajoute les tomates concassées, l'ail et des herbes de Provence, puis laisse compoter 10 minutes.
Incorpore les pois chiches égouttés dans la ratatouille pour les 5 dernières minutes.
Cuis le riz et dresse le tout.

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