Recettes Équilibre · Plats · cuisine française

Quiche saumon et épinards individuelle

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Pâte feuilletée — 55 g
• Pavé de saumon — 80 g
• Épinards frais — 80 g
• Œufs — 40 g
• Lait demi-écrémé — 45 ml
• Parmesan — 10 g
• Beurre — 3 g

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C et fonce un moule de 14 cm et 3 cm de haut sur papier cuisson avec la pâte feuilletée étalée à 2 mm ; pique, couvre de papier lesté de légumes secs et précuis 15 minutes, puis retire le lest.
2. Fais tomber les épinards au beurre 5 minutes, égoutte-les et presse-les.
3. Garnis la pâte avec les épinards et le saumon cru en dés de 1 cm.
4. Verse l’œuf battu pesé mélangé au lait, au parmesan, à l’aneth et au poivre, puis cuis 30 à 35 minutes, jusqu’à une garniture prise et un saumon opaque à cœur ; laisse reposer 10 minutes.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : oeufs, poissons, gluten, lait.