Recettes Équilibre · Plats · cuisine française

Quiche lorraine individuelle

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Pâte brisée — 60 g
• Lardons fumés — 45 g
• Œufs — 55 g
• Lait demi-écrémé — 50 ml
• Crème liquide entière — 40 ml

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C ; étale la pâte brisée à 2 mm dans un moule de 14 cm et 3 cm de haut sur papier cuisson, pique et couvre de papier lesté de légumes secs.
2. Précuis 15 minutes, puis retire le lest.
3. Pendant ce temps, fais dorer les lardons 5 minutes dans une poêle sans ajout de matière grasse.
4. Répartis-les sur la pâte, fouette l’œuf battu pesé avec lait, crème, poivre et muscade, puis verse sans dépasser le bord.
5. Cuis 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le centre soit pris, puis laisse reposer 10 minutes.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : oeufs, gluten, lait.