Recettes Équilibre · Plats · cuisine française

Polenta au four, œufs et ratatouille

Name: Polenta au four, œufs et ratatouille
Total time: 65 min
Yield: 1 portion
Cuisine: française
Ingredients: Polenta (crue) — 60 g; Lait demi-écrémé — 100 ml; Œufs — 110 g; Courgettes — 100 g; Aubergines — 100 g; Tomates concassées (boîte) — 150 g; Huile d'olive — 10 ml; Parmesan — 20 g

🔥 681 kcal P 34 g · G 63 g · L 31 g · fibres 7 g ⏱ ~65 min 💶 ~2,25 € ✓ Végétarien ✓ Halal ✓ Casher ✓ Sans gluten

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Polenta (crue) — 60 g
Lait demi-écrémé — 100 ml
Œufs — 110 g
Courgettes — 100 g
Aubergines — 100 g
Tomates concassées (boîte) — 150 g
Huile d'olive — 10 ml
Parmesan — 20 g

Préparation

Fais revenir courgette et aubergine en dés dans l’huile 10 minutes puis ajoute tomates et herbes, mijote 15 minutes.
Préchauffe le four à 190 °C et cuis la polenta dans lait et 180 ml d’eau selon le paquet, ajoute parmesan.
Étale dans un plat de 18 cm, couvre de ratatouille et creuse deux nids, casse les œufs dedans.
Cuis 10 à 15 minutes jusqu’à prise des blancs puis sers chaud.

Caler cette recette sur VOS macros, avec l'app Équilibre →

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : oeufs, lait.