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Raviolis maison aux champignons et noix

Name: Raviolis maison aux champignons et noix
Total time: 90 min
Yield: 1 portion
Cuisine: italienne
Ingredients: Farine de blé — 75 g; Œufs — 40 g; Champignons de Paris — 170 g; Ricotta — 60 g; Noix — 20 g; Huile d'olive — 12 ml; Parmesan — 20 g

🔥 792 kcal P 32 g · G 65 g · L 43 g · fibres 7 g ⏱ ~90 min 💶 ~2,46 € ✓ Végétarien ✓ Halal ✓ Casher

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Farine de blé — 75 g
Œufs — 40 g
Champignons de Paris — 170 g
Ricotta — 60 g
Noix — 20 g
Huile d'olive — 12 ml
Parmesan — 20 g

Préparation

Pétris la farine avec l’œuf battu pesé puis laisse reposer 20 minutes couvert.
Hache les champignons, cuis-les dans la moitié de l’huile jusqu’à évaporation complète puis refroidis et mélange avec la ricotta et les noix finement hachées.
Étale la pâte très finement et forme douze raviolis bien soudés en répartissant toute la farce, sans trop les remplir.
Poche 4 à 5 minutes à frémissement, nappe de l’huile restante et parsème de parmesan.

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