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Pâtes au chou-fleur rôti et crème de cajou

Name: Pâtes au chou-fleur rôti et crème de cajou
Total time: 50 min
Yield: 1 portion
Cuisine: italienne
Ingredients: Pâtes complètes (crues) — 75 g; Chou-fleur — 200 g; Noix de cajou — 30 g; Levure maltée (paillettes) — 15 g; Huile d'olive — 10 ml; Citrons — 15 g

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Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Pâtes complètes (crues) — 75 g
Chou-fleur — 200 g
Noix de cajou — 30 g
Levure maltée (paillettes) — 15 g
Huile d'olive — 10 ml
Citrons — 15 g

Préparation

Trempe les noix de cajou dans l’eau bouillante 20 minutes ; préchauffe le four à 210 °C et rôtis les fleurettes de chou-fleur huilées 25 minutes.
Cuis les pâtes selon le paquet en gardant une tasse d’eau de cuisson.
Mixe les cajou égouttées avec levure maltée, jus de citron et 80 ml d’eau de cuisson.
Mélange pâtes, sauce et chou-fleur puis poivre.

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