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Gnocchis de semoule à la romaine

Name: Gnocchis de semoule à la romaine
Total time: 80 min
Yield: 1 portion
Cuisine: italienne
Ingredients: Semoule fine de blé dur (crue) — 65 g; Lait demi-écrémé — 250 ml; Jaune d’œuf cru — 15 g; Parmesan — 35 g; Beurre — 15 g; Salade verte — 80 g

🔥 656 kcal P 32 g · G 59 g · L 31 g · fibres 4 g ⏱ ~80 min 💶 ~1,86 € ✓ Végétarien ✓ Halal ✓ Casher

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Semoule fine de blé dur (crue) — 65 g
Lait demi-écrémé — 250 ml
Jaune d’œuf cru — 15 g
Parmesan — 35 g
Beurre — 15 g
Salade verte — 80 g

Préparation

Porte le lait à frémissement, verse la semoule en pluie puis cuis 8 minutes en remuant jusqu’à pâte épaisse.
Hors du feu, ajoute jaune pesé, moitié du beurre, deux tiers du parmesan et muscade puis étale sur 1,5 cm et refroidis 25 minutes.
Préchauffe le four à 200 °C, découpe des disques et range-les en les chevauchant dans un plat.
Ajoute beurre et parmesan restants, gratine 20 minutes et sers avec la salade.

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