Recettes Équilibre · Plats · cuisine italienne

Gnocchis de ricotta, beurre de sauge

Name: Gnocchis de ricotta, beurre de sauge
Total time: 60 min
Yield: 1 portion
Cuisine: italienne
Ingredients: Ricotta — 140 g; Farine de blé — 65 g; Œufs — 25 g; Parmesan — 25 g; Beurre — 15 g; Épinards frais — 150 g

🔥 738 kcal P 35 g · G 56 g · L 40 g · fibres 6 g ⏱ ~60 min 💶 ~2,95 € ✓ Végétarien ✓ Halal ✓ Casher

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Ricotta — 140 g
Farine de blé — 65 g
Œufs — 25 g
Parmesan — 25 g
Beurre — 15 g
Épinards frais — 150 g

Préparation

Égoutte la ricotta 15 minutes puis mélange avec farine, œuf battu pesé, moitié du parmesan et une pincée de sel, sans pétrir longtemps.
Forme deux boudins sur un plan fariné avec une petite partie de la farine prévue, coupe des tronçons de 2 cm puis poche à frémissement 2 minutes après remontée.
Fais mousser le beurre avec sauge, ajoute les gnocchis égouttés 2 minutes.
Sers avec épinards tombés à sec et parmesan restant.

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