Recettes Équilibre · Plats · cuisine libanaise

Pois chiches écrasés et aubergine rôtie

Name: Pois chiches écrasés et aubergine rôtie
Total time: 55 min
Yield: 1 portion
Cuisine: libanaise
Ingredients: Pois chiches (boîte, égouttés) — 200 g; Aubergines — 250 g; Tahin (purée de sésame) — 20 g; Citrons — 20 g; Huile d'olive — 12 ml; Pain complet — 50 g

🔥 724 kcal P 28 g · G 79 g · L 31 g · fibres 27 g ⏱ ~55 min 💶 ~2,04 € ✓ Végétarien ✓ Vegan ✓ Halal ✓ Casher

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Pois chiches (boîte, égouttés) — 200 g
Aubergines — 250 g
Tahin (purée de sésame) — 20 g
Citrons — 20 g
Huile d'olive — 12 ml
Pain complet — 50 g

Préparation

Préchauffe le four à 210 °C, coupe l’aubergine en deux, quadrille puis huile et cuis 30 à 35 minutes jusqu’à tendreté.
Écrase les pois chiches réchauffés avec tahin, jus de citron, cumin et 50 ml d’eau chaude.
Répartis la purée dans une assiette, ajoute aubergine et son jus.
Sers avec le pain grillé.

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Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : sesame, gluten.