Tranches de chou-fleur rôties et purée de fèves

Name: Tranches de chou-fleur rôties et purée de fèves
Total time: 55 min
Yield: 1 portion
Ingredients: Chou-fleur — 250 g; Fèves pelées surgelées (crues) — 220 g; Huile d'olive — 15 ml; Citrons — 15 g; Amandes — 20 g; Pain complet — 50 g

🔥 668 kcal P 35 g · G 59 g · L 28 g · fibres 22 g ⏱ ~55 min 💶 ~2,78 € ✓ Végétarien ✓ Vegan ✓ Halal ✓ Casher

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Chou-fleur — 250 g
Fèves pelées surgelées (crues) — 220 g
Huile d'olive — 15 ml
Citrons — 15 g
Amandes — 20 g
Pain complet — 50 g

Préparation

Préchauffe le four à 210 °C et coupe deux tranches centrales de chou-fleur de 2 cm ; détache les petites fleurettes restantes.
Huile le tout avec deux tiers de l’huile et rôtis sur une plaque 25 à 30 minutes en retournant les tranches une fois.
Cuis les fèves 10 minutes à l’eau puis mixe avec l’huile restante, le jus de citron, du cumin et un peu d’eau de cuisson.
Sers les tranches et fleurettes avec la purée, les amandes hachées et le pain grillé.

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