Recettes Équilibre · Plats · cuisine américaine

Riz rouge tomate et œufs au four

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Riz basmati (cru) — 65 g
• Tomates concassées (boîte) — 180 g
• Poivrons — 100 g
• Œufs — 110 g
• Feta — 30 g
• Huile d'olive — 8 ml

Préparation

1. Préchauffe le four à 190 °C et fais revenir le poivron dans l’huile 5 minutes.
2. Ajoute le riz, les tomates, le paprika et 90 ml d’eau puis couvre et cuis 12 minutes à feu doux, avec un peu d’eau chaude si le riz attache.
3. Transfère dans un plat de 16 cm de diamètre et 4 cm de profondeur, creuse deux nids et casse les œufs puis émiette la feta.
4. Cuis 10 à 15 minutes jusqu’à prise des blancs et riz tendre.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : oeufs, lait.