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Poêlée façon succotash, maïs, haricots blancs et œufs

Name: Poêlée façon succotash, maïs, haricots blancs et œufs
Total time: 30 min
Yield: 1 portion
Cuisine: américaine
Ingredients: Maïs doux (boîte) — 100 g; Haricots blancs (boîte, égouttés) — 130 g; Œufs — 110 g; Poivrons — 100 g; Tomates — 100 g; Oignons — 40 g; Beurre — 10 g; Emmental râpé — 25 g

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Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Maïs doux (boîte) — 100 g
Haricots blancs (boîte, égouttés) — 130 g
Œufs — 110 g
Poivrons — 100 g
Tomates — 100 g
Oignons — 40 g
Beurre — 10 g
Emmental râpé — 25 g

Préparation

Fais revenir l’oignon et le poivron en petits dés dans le beurre 6 minutes.
Ajoute le maïs égoutté, les haricots blancs rincés et la tomate en dés, puis cuis 8 minutes à feu moyen avec du thym, du sel et du poivre jusqu’à ce que le jus réduise.
Cuis deux œufs au plat dans une poêle antiadhésive.
Parsème la poêlée de fromage râpé, couvre 1 minute pour le fondre et sers avec les œufs.

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