Recettes Équilibre · Plats · cuisine mexicaine

Enfrijoladas au poulet

Name: Enfrijoladas au poulet
Total time: 40 min
Yield: 1 portion
Cuisine: mexicaine
Ingredients: Tortillas de maïs — 75 g; Haricots rouges (boîte, égouttés) — 180 g; Blanc de poulet — 100 g; Oignons — 40 g; Feta — 30 g; Huile d'olive — 8 ml

🔥 642 kcal P 46 g · G 66 g · L 19 g · fibres 25 g ⏱ ~40 min 💶 ~2,73 € ✓ Halal ✓ Sans gluten

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Tortillas de maïs — 75 g
Haricots rouges (boîte, égouttés) — 180 g
Blanc de poulet — 100 g
Oignons — 40 g
Feta — 30 g
Huile d'olive — 8 ml

Préparation

Fais cuire le poulet en fines lanières dans la moitié de l’huile 8 minutes à cœur puis réserve.
Fais revenir l’oignon dans l’huile restante, ajoute haricots égouttés, cumin et 120 ml d’eau puis mijote 5 minutes et mixe.
Réchauffe les tortillas, trempe-les dans la sauce puis garnis de poulet et replie.
Nappe du reste de sauce, ajoute feta émiettée et sers chaud.

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