Recettes Équilibre · Plats · cuisine japonaise

Gyozas maison tofu et champignons

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Farine de blé — 75 g
• Tofu ferme — 120 g
• Champignons de Paris — 80 g
• Chou chinois pé-tsaï (cru) — 60 g
• Sauce soja — 15 ml
• Huile de sésame — 10 ml

Préparation

1. Pétris la farine et 40 ml d’eau chaude puis laisse reposer 20 minutes.
2. Fais revenir le tofu émietté, les champignons et le chou hachés dans la moitié de l’huile jusqu’à évaporation, puis assaisonne avec la moitié de la sauce soja et laisse tiédir.
3. Divise la pâte en seize disques de 8 cm, garnis chacun d’environ 10 à 12 g de farce, plie et soude.
4. En deux fournées, dore dans l’huile restante 3 minutes, ajoute 35 ml d’eau par fournée, couvre 7 minutes puis découvre et sers avec la sauce restante.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : soja, gluten, sesame.