Recettes Équilibre · Plats · cuisine japonaise

Aubergine laquée au miso, riz et edamame

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Aubergines — 250 g
• Miso (pâte) — 20 g
• Miel — 12 g
• Huile de sésame — 10 ml
• Riz rond (cru) — 60 g
• Edamame (surgelés) — 150 g

Préparation

1. Préchauffe le four à 210 °C, coupe l’aubergine en deux et quadrille la chair puis badigeonne de moitié de l’huile.
2. Cuis 25 à 30 minutes jusqu’à tendreté, mélange miso, miel, huile restante et deux cuillerées d’eau puis étale sur la chair et remets au four 5 minutes.
3. Cuis le riz et les edamame séparément selon leurs paquets.
4. Sers l’aubergine avec ses accompagnements.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : soja, gluten, sesame.