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Tofu doré au bouillon gingembre, façon agedashi

Name: Tofu doré au bouillon gingembre, façon agedashi
Total time: 40 min
Yield: 1 portion
Cuisine: japonaise
Ingredients: Tofu ferme — 180 g; Fécule de maïs — 25 g; Huile de colza — 15 ml; Sauce soja — 15 ml; Gingembre frais — 5 g; Riz rond (cru) — 60 g; Chou chinois pé-tsaï (cru) — 150 g

🔥 702 kcal P 29 g · G 79 g · L 29 g · fibres 4 g ⏱ ~40 min 💶 ~2,62 € ✓ Végétarien ✓ Vegan ✓ Halal ✓ Casher

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

Tofu ferme — 180 g
Fécule de maïs — 25 g
Huile de colza — 15 ml
Sauce soja — 15 ml
Gingembre frais — 5 g
Riz rond (cru) — 60 g
Chou chinois pé-tsaï (cru) — 150 g

Préparation

Cuis le riz à part et fais fondre le chou émincé 8 minutes à couvert avec un fond d’eau.
Éponge soigneusement le tofu, coupe en gros cubes, enrobe de fécule puis fais dorer dans l’huile 3 minutes par face.
Chauffe 100 ml de bouillon végétal avec sauce soja et gingembre râpé.
Verse le bouillon autour du tofu au dernier moment et sers avec riz et chou.

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