Recettes Équilibre · Plats · cuisine japonaise

Chawanmushi poulet et champignons, riz

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Œufs — 110 g
• Blanc de poulet — 70 g
• Champignons de Paris — 80 g
• Sauce soja — 10 ml
• Riz rond (cru) — 55 g
• Huile de sésame — 5 ml

Préparation

1. Cuis le riz selon le paquet et précuis poulet en très petits dés et champignons dans une poêle antiadhésive 6 minutes à cœur.
2. Fouette doucement deux œufs avec 200 ml de bouillon végétal refroidi et sauce soja puis filtre.
3. Répartis garniture et appareil dans deux bols de 250 ml, couvre de papier cuisson et cuis à la vapeur très douce 15 à 20 minutes jusqu’à prise avec centre souple.
4. Sers avec le riz arrosé d’huile de sésame.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : oeufs, soja, gluten, sesame.