Recettes Équilibre · Plats · cuisine française

Poulet farci aux abricots et amandes

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Blanc de poulet — 160 g
• Abricots secs — 15 g
• Amandes — 10 g
• Ricotta — 25 g
• Semoule de blé (crue) — 60 g
• Carottes — 150 g
• Huile d'olive — 10 ml

Préparation

1. Préchauffe le four à 190 °C, ouvre le blanc de poulet en portefeuille et garnis de ricotta, d’abricots et d’amandes hachés, en plaçant tout surplus de farce à côté dans le plat.
2. Ferme avec des piques, huile puis cuis dans un petit plat 25 à 30 minutes jusqu’à cuisson à cœur.
3. Cuis la carotte en rondelles 15 minutes à la vapeur et fais gonfler la semoule dans son volume d’eau bouillante 5 minutes.
4. Retire les piques et sers avec le jus du poulet.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : fruits a coque, sulfites, lait, gluten.