Recettes Équilibre · Plats · cuisine indienne

Malai kofta à la ricotta, inspiration indienne

Ingrédients (1 portion, pesés crus)

• Pommes de terre — 130 g
• Ricotta — 100 g
• Fécule de maïs — 15 g
• Tomates concassées (boîte) — 160 g
• Oignons — 40 g
• Noix de cajou — 20 g
• Crème liquide entière — 25 ml
• Huile de colza — 10 ml

Préparation

1. Cuis la pomme de terre 15 minutes à l’eau puis écrase et refroidis, mélange avec ricotta égouttée, fécule et cumin.
2. Forme cinq boulettes, huile-les avec la moitié de l’huile et cuis 25 minutes au four préchauffé à 200 °C.
3. Fais revenir l’oignon dans l’huile restante, ajoute tomates, cajou et 80 ml d’eau puis mijote 15 minutes et mixe avec la crème.
4. Dépose les boulettes dans la sauce au moment de servir pour éviter de les casser.

Valeurs nutritionnelles calculées sur la table CIQUAL de l'ANSES (données officielles françaises), pour une portion — l'app Équilibre ajuste les quantités à vos objectifs. Coût estimé sur des prix moyens en France, votre magasin fait foi. Allergènes présents : lait, fruits a coque.